Tomaso Salumi
Gambero Rosso
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Gambero Rosso n° 16 - Marzo 2004
Quel culatello del profondo sud

Gambero Rosso n° 167 - Dicembre 2005
I salumi autoctoni - Le storie

Gambero Rosso n° 190 - Novembre 2007
Provocazioni di gusto - Lardo e pimpinella, uno spettacolo

Gambero Rosso n° 194 - Marzo 2008
La colazione di Pasqua - I migliori salami
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