Tomaso Salumi
Buona Italia 2007
Buona Italia 2007 - Le guide di Bell'Italia

Il castello piccolo e di pietre annerite dal tempo, con i suoi rotondi torrioni, è un buon motivo per venire a vedere Faicchio. L’altro buon motivo sono gli ottimi acquisti di norcineria a I Piaceri del Duca. Non bisogna lasciarsi fuorviare dal fatto che le squisitezze suine siano in vendita al bancone di un supermarket perché vengono tutte confezionate nel laboratorio sottostante. La ditta artigianale della famiglia Del Duca lavora il maiale nero, che vive in libertà ed ha carni saporitissime. Che diventano prosciutto da tagliare al coltello e salsicce e capicolli se non salami e soppressate, tutti salumi assai pregevoli. Un prosciutto da 6/8 chili costa 40 euro al chilo.