Tomaso Salumi
 
Le ricette

Antipasti
Prosciutto crudo con melagrana e agrumi
Salame con aceto

Primi Piatti
Pennette rigate con zucchina e pancetta
Rigatoni allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca
Risotto alla salsiccia
Penne con Culatello e fave
Tagliatelle all'uovo con culatello e rucola
Risotto al culatello in crosta di zucca

Secondi Piatti
Uova al lardo
Culatello con mousse di funghi porcini
Fagottini di Culatello
Culatello ai porcini

Contorni
Patate fritte ripiene
Fagottini di prosciutto crudo
Salame con funghi, lattuga e radicchio

Insalate
Insalata di anguilla e guanciale di maiale
Insalata estiva con Culatello

Rustici
Tortano
Torta Fritta col Culatello
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