Insalata dei Tre Reali

Ingredienti
125 gr. di Salame I Piaceri del Duca
125 gr. di Salsiccia I Neri del Duca
125 gr. di Soppressata Sannita Tomaso Salumi
120 gr. di sottaceti misti
4 cucchiai di olio
2 peperoni verdi
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di senape
sale
pepe
prezzemolo tritato

Preparazione
Aprire i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti; tagliarli a listarelle sottili.
Tagliare il Salame I Piaceri del Duca, la Salsiccia I Neri del Duca e la Soppressata Sannita Tomaso Salumi a cubetti grandi.
Fare scolare da liquido di conserva i sottaceti e metterli in una terrina con i peperoni e i salumi affettati. Per il condimento battere in una scodella l’olio, l’aceto, un cucchiaio di senape, una punta di coltello di pepe e un pizzico di sale. Versare tutto sugli ingredienti e fare insaporire per 20 minuti, infine, disporlo sull’insalata e cospargere il tutto con il prezzemolo tritato.