Catalogo editoriale · Tomaso Salumi
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Idee e ricette per portare i salumi Tomaso a tavola. Scopri abbinamenti, preparazioni e idee organizzate per categoria.
Secondi e piatti uniciInsalata di lonzino Tomaso, pere e noci
Lonzino Tomaso, pere, rucola, noci e formaggio stagionato in un piatto fresco.
15 min prep.5 min cottura4 porzioni
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Secondi e piatti unici
Insalata di lonzino Tomaso, pere e noci
Un piatto fresco e completo, giocato sul contrasto tra il Lonzino Tomaso, la dolcezza delle pere, la nota amarognola della rucola e la croccantezza delle noci.
15 min preparazione5 min cottura4 porzioni
Ingredienti
- 160 g Lonzino Tomaso
- 150 g rucola
- 2 pere sode
- 60 g noci
- 80 g formaggio stagionato
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Tosta le noci per pochi minuti e lasciale raffreddare.
- Lava le pere, affettale sottilmente e bagnale con poco succo di limone.
- Disponi la rucola nei piatti e aggiungi pere, lonzino e scaglie di formaggio.
- Completa con le noci e condisci con olio, limone, sale e pepe.
- Servi immediatamente.
Secondi e piatti uniciPane rustico con salsiccia piccante e friarielli
Pane casereccio con Salsiccia piccante Tomaso, friarielli e provolone filante.
15 min prep.25 min cottura4 porzioni
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Secondi e piatti unici
Pane rustico con salsiccia piccante e friarielli
Un piatto unico dal carattere campano: pane croccante, friarielli ripassati, Salsiccia piccante Tomaso e provolone fuso.
15 min preparazione25 min cottura4 porzioni
Ingredienti
- 4 fette grandi di pane casereccio
- 320 g Salsiccia piccante Tomaso
- 400 g friarielli puliti
- 160 g provolone
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Sbollenta brevemente i friarielli e scolali bene.
- Ripassali in padella con aglio, olio e peperoncino.
- Cuoci la salsiccia su una piastra calda e dividila in pezzi.
- Tosta il pane, distribuisci friarielli, salsiccia e provolone.
- Passa sotto il grill finché il formaggio fonde e servi subito.
Secondi e piatti uniciInvoltini con pancetta Tomaso e caciocavallo
Involtini di pollo avvolti nella Pancetta Tomaso con caciocavallo e salvia.
20 min prep.25 min cottura4 porzioni
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Secondi e piatti unici
Involtini con pancetta Tomaso e caciocavallo
Un secondo saporito con cuore filante: la Pancetta Tomaso protegge la carne in cottura e diventa croccante, mentre caciocavallo e salvia profumano il ripieno.
20 min preparazione25 min cottura4 porzioni
Ingredienti
- 8 fettine sottili di petto di pollo
- 160 g Pancetta Tomaso
- 120 g caciocavallo
- 12 foglie di salvia
- 100 ml vino bianco secco
- 400 g patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Batti delicatamente le fettine di pollo e condiscile con poco sale e pepe.
- Disponi su ciascuna fettina caciocavallo e salvia, quindi arrotola.
- Avvolgi ogni involtino con la pancetta e fissalo con uno stecchino.
- Rosola gli involtini in padella, sfuma con il vino e cuoci coperto per 20 minuti.
- Servi con patate arrostite e il fondo di cottura.
Secondi e piatti uniciPolenta con pancetta Tomaso e funghi
Polenta morbida con Pancetta Tomaso croccante e funghi profumati al rosmarino.
15 min prep.35 min cottura4 porzioni
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Secondi e piatti unici
Polenta con pancetta Tomaso e funghi
Un piatto caldo e confortante che unisce la morbidezza della polenta alla Pancetta Tomaso rosolata e ai funghi saltati con erbe aromatiche.
15 min preparazione35 min cottura4 porzioni
Ingredienti
- 300 g farina di mais per polenta
- 180 g Pancetta Tomaso
- 500 g funghi misti
- 1,2 l acqua
- 1 spicchio di aglio
- 50 g formaggio stagionato grattugiato
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Porta a bollore l’acqua salata e versa la farina a pioggia, mescolando.
- Cuoci la polenta secondo i tempi indicati, poi manteca con il formaggio.
- Salta i funghi con aglio, olio e rosmarino.
- Rosola la pancetta a listarelle finché diventa croccante.
- Versa la polenta nei piatti e completa con funghi, pancetta e pepe.
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