L’attenzione ai dettagli
La nostra filosofia di lavoro è una continua ricerca dell’eccellenza.
Ogni fase della lavorazione è finalizzata ad ottenere un prodotto di altissima qualità, dal colore e dal sapore inconfondibile, che abbia le caratteristiche giuste a soddisfare il cliente più esigente e, prima di esso, quelle dello stesso Eugenio Tomaso, primo assaggiatore e primo critico del prodotto.
Il nostro lavoro avviene nel rispetto delle tradizioni tramandate di padre in figlio, e nell’uso sapiente di ingredienti, sapori e saperi di una lavorazione artigianale. A questo si aggiunge uno studio continuo di nuovi metodi di allevamento dei suini e l’utilizzo di attrezzature moderne e metodi di stagionatura all’avanguardia.