Territorio

Carni di qualità per un prodotto d’eccellenza

FAICCHIO: ARTE NORCINA, TRADIZIONE E CULTURA DEL TERRITORIO

Faicchio è un centro agricolo della valle del Titerno, situato ai piedi del Monte Monaco di Gioia. É un comune beneventano al confine con la provincia di Caserta. Il territorio, rientrante nei confini del Sannio caudino, presenta cospicue tracce di un passato antico.
Il Comune forse corrisponde all’oppidum sannitico Fuifola, situato poco lontano da Telesia, citato da Tito Livio ed espugnato da Quinto Fabio Massimo durante la seconda guerra punica.
Nel 1151 Guglielmo I Sanframondo prese possesso del contado di Cerreto, di cui Faicchio era parte. La sua famiglia mantenne la signoria fino alla metà del Quattrocento. Altri feudatari di Faicchio furono gli Origlia, i De Stadio e, dal 1612, i De Martino, di origine napoletana, che lo tennero, prima con il titolo di barone e poi con quello di duca, fino all’abolizione della feudalità.
Tra le numerose bellezze architettoniche sono da segnalare i resti di mura e di costruzioni di età sannitica, il Ponte Fabio Massimo e il Castello Ducale situato nel centro del paese, abitato per circa due secoli dalla famiglia De Martino.
Durante il 500 il paese fu scelto come residenza vescovile, prima del definitivo trasferimento della diocesi telesina a Cerreto.

Per l’aria salubre, l’amenità del paesaggio e le condizioni atmosferiche favorevoli, è uno dei pochi luoghi in Campania dove è possibile allevare il prestigioso Maiale di Razza Casertana, dalle cui carni si ricavano, attraverso un raffinato processo di lavorazione, salumi dal gusto inimitabile. L’arte norcina è molto diffusa su tutto il territorio, e grazie ad essa vengono prodotte prelibatezze come il Culatello del Matese, un salume ricavato con carni di maiali pesanti almeno due quintali, che presentano uno strato di grasso sottocutaneo in grado di conferire al prodotto caratteristiche organolettiche uniche.

Faicchio Il Maiale Nero Casertano
Sede: Via Odi
82030 - Faicchio (BN)
Tel. 0824863598- Fax 0824.819963
Email info@tomasosalumi.it
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