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Capicollo (Trancio)
12,00 €
Salume che si ottiene lavorando i muscoli del collo del maiale, perciò anche detto Capocollo.
La carne subisce un’articolata preparazione che comprende la salatura in salamoia, presenta delle venature di grasso e viene insaccata in budello naturale.
La stagionatura, che inizia presso la cantina con camino a legna, dura 90 – 180 giorni.
Peso: 500 g
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato in rete
Stagionatura: 3 – 6 mesi
6 disponibili
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Ingredienti: carne di suino, sale, spezie e aromi naturali
Zuccheri: destrosio, saccarosio.
Conservanti: E252
Antiossidante: E301
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Energia: 1666kj/398kcal
Grassi: 34 gr.
di cui acidi grassi saturi: 11gr.
Carboidrati: 0,6 gr.
di cui zuccheri 0,6 gr.
Fibre: 0 gr.
Proteine 24 gr.
Sale: 5,6 gr.
| Peso | 500 g |
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