Peso | 500 g |
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Capicollo (Trancio)
12,00 €
Salume che si ottiene lavorando i muscoli del collo del maiale, perciò anche detto Capocollo.
La carne subisce un’articolata preparazione che comprende la salatura in salamoia, presenta delle venature di grasso e viene insaccata in budello naturale.
La stagionatura, che inizia presso la cantina con camino a legna, dura 90 – 180 giorni.
Peso: 500 g
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato in rete
Stagionatura: 3 – 6 mesi
12 disponibili
COD: SB0001
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