- Nessun prodotto nel carrello.
La Pancetta Steccata viene prodotta con lo stesso taglio anatomico utilizzato per la Pancetta Tesa: pancia di suini pesanti accuratamente selezionati per garantire qualità e genuinità al consumatore finale.
Il procedimento di lavorazione della Pancetta Steccata “Tomaso Salumi” prevede una prima fase di conciatura della carne con l’utilizzo di soli ingredienti naturali: sale, spezie ed erbe aromatiche.
In una seconda fase il prodotto viene chiuso a libro e la cotenna viene cucita a mano con un robusto ago d’acciaio; si procede, infine, alla pressatura del salume in mezzo a due tavolette di legno tenute insieme da spago elastico.
Priva di additivi e conservanti, la Pancetta Steccata “Tomaso” viene stagionata per un periodo di circa 6 mesi e al taglio presenta un gusto dolce e particolarmente gradevole.
Codice: SB0004
Pezzatura: 4 Kg. ca.
Presentazione: Cucita a mano
Stagionatura: 4 mesi
Senza conservanti