Lonzino

ll lonzino è un salume molto magro, ottenuto dal lombo di suino disossato, conciato e stagionato, al massimo per 3-4 mesi.
Ha una forma sottile e cilindrica, è avvolto da un involucro naturale legato con dello spago.
Il profumo è inconfondibile, delicato e leggermente speziato mentre il sapore è sapido ma non salato.
Al taglio la fetta di lonzino è di colore rosso vivo con delle striature rade bianche di grasso.

Codice: SB0002
Pezzatura intera: 3 Kg. ca.
Pezzatura metà: 1,5 Kg. ca.
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato a mano
Stagionatura: 90 gg.

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