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La pancetta è un salume di suino, si ottiene dal tessuto adiposo sottocutaneo dell’addome del maiale, questa varietà nasce dal pezzo di carne nella sua forma originaria, quella tesa. Viene salata all’origine e stagionata circa un mese in un luogo fresco e asciutto in modo tale che possa essere usata come condimento.
Codice: SB0009
Pezzatura: 2 – 2,5 Kg. ca.
Stagionatura: 2 mesi
Senza conservanti