Capicollo

Carni di qualità per un prodotto d’eccellenza
Capicollo Tomaso Salumi
CAPICOLLO

Delizia dei buongustai, il Capocollo “Tomaso Salumi” si produce selezionando le carni dei muscoli del collo più pregiate e compatte dei suini pesanti provenienti da allevamenti locali.

La salagione avviene massaggiando uniformemente il prodotto con una concia a base di sale, spezie e aromi che gli conferisce un profumo unico e avvolgente.

Stagionato per un periodo di 4-6 mesi, al taglio presenta una fetta compatta ed omogenea, di colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato. Il sapore si caratterizza per la sua spiccata dolcezza contrapposta ad una delicata sapidità cui fa da contorno il caratteristico aroma che contraddistingue i salumi a marchio “Tomaso”.

Codice: SB0001
Pezzatura: 1,5 – 2 Kg.
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato in rete
Stagionatura: 4 – 6 mesi

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Sede: Via Odi
82030 - Faicchio (BN)
Tel. 0824863598- Fax 0824.819963
Email info@tomasosalumi.it
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