Fiocco di Culatello

Carni di qualità per un prodotto d’eccellenza
Fiocco di Culatello
FIOCCO DI CULATELLO

Il Fiocco di Culatello “Tomaso Salumi” è ottenuto dalla sezione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia di suini pesanti nati e allevati in allevamenti locali.

La lavorazione, identica a quella del Culatello, prevede la rifilatura della carne con successivo massaggio a mano per la distribuzione della concia di sale, spezie e aromi naturali; la successiva marinatura nel vino bianco conferisce al prodotto sfumature tanniniche e sentori fruttati che, uniti alla lenta stagionatura, danno come risultato finale un salume dal profumo e dal sapore inebriante.

Codice: SB0005
Pezzatura: 2 – 2,5 Kg. ca.
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato in rete
Stagionatura: 8 – 10 mesi

Scarica la scheda del prodotto

Sede: Via Odi
82030 - Faicchio (BN)
Tel. 0824863598- Fax 0824.819963
Email info@tomasosalumi.it
Privacy Policy - Cookie Policy