Pregiata e gustosa, la Soppressata “Tomaso Salumi” è un insaccato preparato soltanto con le parti migliori del maiale (tagli nobili di prosciutto) miste a cubetti di lardo, tagliati a mano, che la rendono più morbida e saporita.
L’eccellente qualità è garantita dalla particolare attenzione posta da Eugenio e Anna Maria, titolari del salumificio, alla selezione della materia prima: maiali provenienti esclusivamente da allevamenti locali che raggiungono un peso ottimale compreso tra i 160 e i 180 Kg.
La maestria nella conciatura delle carni, l’utilizzo di un budello naturale, la legatura a mano e la stagionatura protratta per circa 60 gg. fanno di questo salume un vera bontà che delizia il palato.
Codice: SB0014
Pezzatura: 300 gr. ca.
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legata a mano
Stagionatura: 60 gg.